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Formation haccp : obligatoire ou non ?

La participation à la formation haccp est très importante pour la bonne gestion des démarches d’ouverture d’un restaurant. Selon les principes de réglementation européenne, cette dernière est obligatoire pour ceux qui veulent se lancer dans la restauration. Découvrez pourquoi.

Formation haccp 5Qui doivent suivre la formation haccp ?

La formation haccp se tourne vers tous les acteurs de l’agroalimentaire. Ainsi, tous ceux qui sont concernés par la commercialisation des produits alimentaires doivent suivre ce type de formation. Parmi, il y a les restaurateurs, ceux qui proposent des services rapides, comme la boulangerie, la pâtisserie, la pizzéria, le fast-food… En effet, les vendeurs de produits locaux ainsi que les bistrots et les hôtels doivent également suivre ce type d’apprentissage.

Les règles de bases de la formation haccp

La formation haccp repose sur le respect de l’hygiène et de la sécurité alimentaire. Cette dernière prend en considération tout ce qui concerne le restaurant en allant de la gestion de la propreté des employés vers la salubrité du local. Ainsi, tout au long de l’initiation, vous apprendrez à maîtriser tous les plans en relation avec ces points. Une fois la formation terminée, une attestation vous sera délivrée. Cette dernière sera vérifiée par les contrôleurs pour valider votre activité.

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